水の旅

The Origin is the Destination

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2019年、元ドン ペリニヨンの醸造最高責任者のリシャール・ジョフロワ氏によって富山県立山町に誕生した日本酒の新ブランド「IWA」。隈研吾氏設計による酒造、富山のランドスケープを津田直が一年半をかけて撮り下ろしたIWAのコンセプトブック。

 

（前略）

真新しい季節の訪れのように　「IWA」が立ち上がろうとしていた日

僕は冬の入り口に差し掛かった立山黒部アルペンルートの最高地点

標高二四五〇メートルの室堂に立った　空気は凜と張りつめ　澄み渡っていた

此処から長い旅が始まっていく──

そのように予感したのは　此の地で造られていく御酒には　その向こうに

旅のような長き道のりが在ることを　蔵人から訊いていたからだろうか

 

一滴の雫が　一滴の御酒となるまでの時間を

自然への眼差しを通じて　見つめていくこと

水の旅へ

（『水の旅　The Origin is the Destination』津田直テキストより）

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＊この本は、日本酒IWA と 2021年に富山県立山町白岩に完成したIWAの酒造のストーリーを伝えるために作成されました。
書店での販売は限定部数となっております。

水の旅　The Origin is the Destination
2022年3月刊行
発行：株式会社白岩
テキスト：リシャール・ジョフロワ、津田直
デザイン：須山悠理
仕様：A5変形（H195mm x W155mm）／観音折り／スリーブケース／164ページ
ISBN：978-4-9912423-0-4
定価：4,500円＋税

 

(Omission)

Just as a with the beginning of a brand-new season, on the day IWA began,

I stood at the highest point of the Tateyama Kurobe Alpine Route, Murodo,

at an altitude of 2450 meters, just as winter was setting in. The air was brisk and clear.

“The long journey begins right here.”

Perhaps this gut feeling came from something a brewer had told me –

the sake produced in this region was capable of continuing yet further along its journey.

 

Let’s take a moment cherish the time it takes for a drop of water to become a drop of sake

by looking into nature –

To the journey of water.

（From The Origin is the Destination, text by Nao Tsuda)